近日，长丰（双凤）经开区对7家央求年度“明厨亮灶”的餐饮单元伸开了搜检察收功课。最终，细目了5家单元为“明厨亮灶”达标单元。

公开区域，透明呈现。涵盖粗加工区、烹调区、专用操作区域以及餐具清洗消毒区。这些区域积极引入互联网技能，通过视频直播神气直不雅展现食物加工厂景，以透明化的操作过程展示，并借助荟萃进行全面公开，进而升迁公众对食物安全的信任度。

信息公示，模范料理。对东说念主员健康料理与培训、采购、验收、贮存、消毒和保洁、专间、留样、餐厨烧毁物处理等本体赐与公示。在采购要领，公示开头渠说念与天禀；消毒和保洁依步伐奉行；专间建树与料理模范展示；留样和餐厨烧毁物处理明确经过。

查察材料，严格把控。精细查察食物计较许可证、从业东说念主员健康证、配备食物安全员、索票索证以及“日管控”“周排查”“月调遣”台账等查察材料。食物计较许可证确保正当计较；从业东说念主员健康证保险东说念主员健康情状；食物安全员监督平方操作经过；索票索证可追忆食材开头；“日管控”“周排查”“月调遣”优化料理形态。

下一步，长丰（双凤）经开区食物药品安全办公室将抓续对验收及格的计较主体进行平方监管，并如期开展回拜查察。同期，扩大“明厨亮灶”工程界限，促使更多餐饮单元参与其中，让“后厨”成为可视、可感、可知的“透明厨房”，推动餐饮工作提供者照章计较、诚信计较，为食物安全增添一皆“保险阀”。

（杨洋）